2014年07月06日
カレーは強し
(アマチンアワー新エピソードは
スターキャットでは平日よる8時～/日曜おひる2時～放送)
今日は日曜日ですね。
お昼に、夜に！暑い日にこそカレーなどいかがですか！？
…やっぱり露骨ですねぇ。
さて
『ルーを使わないカレー屋ステッラ』さんからお送りしております。
ちなみにこの「ステッラ」とは
ラテン語で“星”を意味するんだそうです。
それで、何故ルーを使わないのか？
元々、清水さんは安心・安全と食を考える方でした。
ある時ふと、カレーの成分表を眺めていると
思った以上にカロリーが高いことに気がつきます。
市販の「ルー」はとろみをつける性質上、
成分のほとんどが小麦粉と脂分で構成されています。
確かに、よく考えてみるとこれは高カロリー…。
ほかにも商品を保つため様々な添加物も。
そこで清水さん、自分でカレーを作ることを考えました。
小麦と脂分＝カロリーを抑え、スパイスで味付けをしたカラダに優しいカレー。
このこだわったカレーを、多くの人に知ってもらいたいがために
お店を作ってしまったそうなんですね…。
驚きのこだわりです。
そしてこのカレー。そのこだわりにもれず調理時間が非常にかかります。
なんと仕込み始めてから４~５日かかるのだとか（！）
そうと聞いては、工程が気になりますよね…。
ということで、次回からはその工程をお伺いします！
今回のこぼれ話はコチラ
視聴者プレゼントはコチラ
清水さんが丹精込めて作り上げた、カラダに優しいカレー！
「Stella」さんのランチチケット、ペアで３組様にプレゼントいたします！
ふるってご応募ください！
スターキャットでは平日よる8時～/日曜おひる2時～放送)
今日は日曜日ですね。
お昼に、夜に！暑い日にこそカレーなどいかがですか！？
…やっぱり露骨ですねぇ。
さて
『ルーを使わないカレー屋ステッラ』さんからお送りしております。
ちなみにこの「ステッラ」とは
ラテン語で“星”を意味するんだそうです。
それで、何故ルーを使わないのか？
元々、清水さんは安心・安全と食を考える方でした。
ある時ふと、カレーの成分表を眺めていると
思った以上にカロリーが高いことに気がつきます。
市販の「ルー」はとろみをつける性質上、
成分のほとんどが小麦粉と脂分で構成されています。
確かに、よく考えてみるとこれは高カロリー…。
ほかにも商品を保つため様々な添加物も。
そこで清水さん、自分でカレーを作ることを考えました。
小麦と脂分＝カロリーを抑え、スパイスで味付けをしたカラダに優しいカレー。
このこだわったカレーを、多くの人に知ってもらいたいがために
お店を作ってしまったそうなんですね…。
驚きのこだわりです。
そしてこのカレー。そのこだわりにもれず調理時間が非常にかかります。
なんと仕込み始めてから４~５日かかるのだとか（！）
そうと聞いては、工程が気になりますよね…。
ということで、次回からはその工程をお伺いします！
今回のこぼれ話はコチラ
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ベジタ屋さんで収穫した
季節の野菜の詰め合わせ(1000円相等)を5名様にプレゼント!!
そして！
そして！
清水さんが丹精込めて作り上げた、カラダに優しいカレー！
「Stella」さんのランチチケット、ペアで３組様にプレゼントいたします！
ふるってご応募ください！
2014年07月05日
カレーの材料を考える
スターキャットでは平日よる8時～/日曜おひる2時～放送)
週末ですね！
お家でカレーなんかつくってみてはいかがでしょうか！
・・・ちょっと露骨ですかね？
さて
前回アマチンさん達に「ステッラ」さんのカレーを堪能いただきました。
そしてこのカレーにはある秘密があるのですが…果たして？
ここで材料を持って岡田ママが登場！
コチラが材料の一部。
これ以外にもまだたくさんの食材が煮込まれることになるのですが…
実は家庭でカレーを作るときに使う、アレが存在していないのです。
そう、『カレールー』です。
ステッラさんは「ルー」を使わないカレー屋さんなんです！
ここでスタッフ、ちょっと考えました。
…そもそも『ルー』とは何ぞや？
ということで、少し勉強いたしました。
＋－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－+
『ルー』・・・とは
カレーのルー（ルウとも表記）は、小麦粉とバターをいためながら
混ぜ合わせた、固形や粉末の『カレーのもと』。
とろみがあり、シチューなどに用いられる。
+－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－+
大雑把に言うと、ルーそのものの成分は主に小麦粉と脂分でできいて、
家庭用のカレーがとろっとしているのはこのルーのおかげ、なんですね。
そして！
ステッラさんのカレーの秘密とは…
ルーに代表される小麦を使わず、
脂を可能な限り取り除いて作った
『カラダにやさしいカレー』なんです！
なるほど、確かにカレーのソースもとろっとしたものではなく、
いろいろなものが入った重いソースでしたね。
それにしても、何故そのようなカレーを作ろうと思うにいたったのか？
清水さんにお話を伺っていくことにします。
ブログも続きますよ！
今日のこぼれ話はコチラ
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ベジタ屋さんで収穫した
季節の野菜の詰め合わせ(1000円相等)を5名様にプレゼント!!
そして！
そして！
清水さんが丹精込めて作り上げた、カラダに優しいカレー！
「Stella」さんのランチチケット、ペアで３組様にプレゼントいたします！
ふるってご応募ください！
2014年07月04日
特製カレーをいただきます
スターキャットでは平日よる8時～/日曜おひる2時～放送)
７月に入ってから急に暑くなりました・・・。
クーラーに頼りたくなりますが、冷えすぎにご注意ください！
さて
この日お出しいただいたのは
砂肝のキーマカレー&エビ香る野菜カレーの
欲張りカレープレート。
２種類のカレーソースが楽しめるお得なお皿ですね。
さっそくいただいてしまいます！
スタッフもいただいたので簡単に感想を。
～～～～～感想～～～～～
スプーンを入れてまず驚いたのは、ソースがとても重い！ことです。
自宅で作るカレーソースよりはるかに重い…！
何をどうやったらこうなるのか？
不思議に思いつつスプーンを口に運んで驚くのは非常に豊かな香りがすること。
一口目を口にほおばると様々な香りが鼻を抜けていきます。
なるほど、このソースの重さの正体は材料の重さなんですね。
何が入ってるか、言わずとも存在感で示してくれています！
その後にピリッとしたスパイシーさがやってきますが、
この辛さは苦い辛さでは無く！むしろ次の一口を求めさせる…そんな香りです。
使ってるお米は十六穀米ですね。
健康的で味が淡白なお米はソースの味を引き立たせるのにバッチリ。
一口ごとに、食べるごとにお腹がすいているのが実感できる不思議なカレーです。
～～～～～感想終了～～～～～
以上、簡単ですがスタッフの感想です。
カレーを堪能したアマチンさん。
いよいよ秘密が気になります。
このカレーの秘密とは…実は！
それはまた次回のブログで詳しくご説明しましょう。
今回のこぼれ話はこちら
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ベジタ屋さんで収穫した
季節の野菜の詰め合わせ(1000円相等)を5名様にプレゼント!!
そして！
そして！
清水さんが丹精込めて作り上げた、カラダに優しいカレー！
「Stella」さんのランチチケット、ペアで３組様にプレゼントいたします！
ふるってご応募ください！
2014年07月03日
何よりも食い気？
スターキャットでは平日よる8時～/日曜おひる2時～放送)
夏の日差しが肌を照りつけます・・・。
何度も訴えますが！日射病にご注意ください！
油断すると意外ときますよ！
さて
前回のブログで「活きてるカレー」の
看板を見つけお店をうかがった二人でしたが。
お店に入った二人を最初に迎えたのは
刺激的・・・いや、あえてスパイシーと言いましょう。
スパイシーな香りが嗅覚に訴えかける！
この香りをお伝えできないのが悔しいところです・・・！
こちらが案内人、ステッラのカレーの創り手「清水 紫（しみず ゆかり）」さん。
カレーをつくることにおいて
驚きのこだわりをお持ちの方です。
お店についてお話をうかがっていこうと
＜まずはカレーをください！あ、はい。ですよね！
まずは食べてみなくちゃ分かりませんね！
そこでお出しされたのがコチラのカレー。
一見普通ですが、果たしてこのカレーの秘密とはいったい・・・？
今回のこぼれ話はコチラ
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ベジタ屋さんで収穫した
季節の野菜の詰め合わせ(1000円相等)を5名様にプレゼント!!
そして！
そして！
清水さんが丹精込めて作り上げた、カラダに優しいカレー！
「Stella」さんのランチチケット、ペアで３組様にプレゼントいたします！
ふるってご応募ください！
2014年07月02日
どこここ？中川区！
スターキャットでは平日よる8時～/日曜おひる2時～放送)
７月２日、暑いですね・・・。
暑いときはいっぱい食べてがんばりましょう！
さて
今回のアマチンがやってきたのは・・・どこここ？
やってきたのは中川区葉池町、国道一号線の
昭和通４の交差点を北に入った地点。
名古屋市立工業高校が見えるところからお送りします。
今回のステッラさん、ちょっとだけ場所が
分かり辛い位置にあるので補足してお届けしております。
地図だとこの辺りです。
（クリックで拡大します）
実は
収録の前日まで、出演者一同は次回の公演の稽古中！
とてもハードな練習のためちょっと疲れ気味でした。
今日はカラダにやさしいカレーを食べて元気をつけよう！と
アマチンさんもとても楽しみにされてました。
＜「走っていきたいくらいだよ！」ここがお店の入口。
「活きてるカレー」のポスター！
期待に胸を膨らませておじゃまします。
果たして、アマチンさんを待ち受けているものとは・・・？
（続く）
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ベジタ屋さんで収穫した
季節の野菜の詰め合わせ(1000円相等)を5名様にプレゼント!!
そして！
そして！
清水さんが丹精込めて作り上げた、カラダに優しいカレー！
「Stella」さんのランチチケット、ペアで３組様にプレゼントいたします！
ふるってご応募ください！
