2014年04月14日

良いものにはワケがある

(アマチンアワー｢たけおか家｣編はスターキャットで4月8日(火)～21日(月)平日よる8時～/日曜あさ9時～放送)

番組では「こしあん」の作り方を紹介しています。
スタッフの集合は5時！
岡田リポーターを5時半に迎え
たけおか家さんに6時着･･･。


前日から水に浸した小豆を
柔らかくするため何度も炊きます。
　

1回につき25分
通常3回ほど炊くそうです。


その後小豆の皮と中身を機械で別けます。


この中身を「呉(ご)」といいます。

この呉を水槽の水に浸し
にごりをとります。上澄みの水を取り替えながら
3回ほど工程を繰り返すので
これも時間がかかります。
　

水槽の下にたまった呉から
しぼることで水気を取り除き
砂糖と一緒に炊くと
ようやく「こしあん」が完成します。


水気が次第に抜けていきますが
この具合で様子の違う「こしあん」が出来上がります。
　

「つぶあん」を濾すと「こしあん」になると
思っていたスタッフはびっくり!!

それにしても全部で7時間半!!
6時から始まって14時が見えています。
通常2工程するそうなので
夕方までたっぷりかかるそうです。

良いものにはワケがありますね!!

そもそも製造工程が違うそうです。
勉強になりました。


今日のこぼれ話はコチラ。
演劇界のチカラになっています。




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タグ ：アマチン天野鎮雄スターキャットどえりゃ名古屋

Posted by アマチンアワー どえりゃ～ナゴヤ at 08:00 │Comments(0) │TrackBack(0) │たけおか家宗美
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